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系統識別號 U0026-3001201700060300
論文名稱(中文) 比較臺南市民生鮮食品採購的差異行為之研究
論文名稱(英文) Comparative Study of Tainan Urban Residents' Behavior of Purchasing Fresh Food
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 都市計劃學系
系所名稱(英) Department of Urban Planning
學年度 105
學期 1
出版年 106
研究生(中文) 李敏綺
研究生(英文) Min-Chi Li
學號 p26024279
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 115頁
口試委員 指導教授-謝宏昌
口試委員-林峰田
口試委員-胡太山
口試委員-李子璋
口試委員-曾憲嫻
中文關鍵字 生鮮食品採購行為  相關性研究  卡方檢定  對數線性模型 
英文關鍵字 Tainan City  Purchasing Fresh Food  Correlation Research  Chi-square Test  Log-linear Model 
學科別分類
中文摘要 近年來,時代變遷和文化價值的改變使人們產生不同的飲食及消費習慣,進而牽動都市日常生活型態。都市空間是由社會所建構出來,所以更應該加強對都市居民日常生活的探究,從日常生活的角度思考土地使用規劃。然而在臺灣,原先在訂定都市計畫及劃設土地使用分區時所預想的情形並無法完全符合後續發展,最貼近人們日常生活中的住宅及消費空間也很少被探討。
因此,本研究選擇臺南市的東區、北區、永康區之居民作為研究對象。透過問卷調查不同家戶對於生鮮食品的重視程度及其對應之生鮮食品採購行為,配合各地區內部條件,以次數百分比、卡方檢定、平均數的變異數分析(ANOVA)、多變量分析中的對數線性模式,比較各區之間居民生鮮食品採購行為在地區上的差異,並且分析造成差異的影響因子及採購行為間的關聯性。
分析結果顯示某些生鮮食品採購行為在地區間確實存在差異,而是否會前往傳統市場購買生鮮食品與採購者家庭人數、年齡、居住地區超市密度有所關聯;前往傳統市場購買生鮮食品之優先順序與採購者家庭人數、年齡、對生鮮食品的重視程度有所關聯;前往量販店購買生鮮食品之優先順序與採購者家庭人數、有無工作、居住地區內有無量販店有所關聯。前往生鮮超市購買生鮮食品之優先順序與採購者年齡高低有所關聯;是否會前往便利商店購買生鮮食品與採購者有無工作有所關聯。
最後依據分析結果,對主要三種生鮮食品採購空間之預測及規劃提出建議,以作為未來都市計畫通盤檢討或主管機關規劃和調整使用機能時的參考依據,以提升土地使用效率和降低舟車勞頓所造成的浪費。
英文摘要 Since urban space is constructed by social activities, the urban residents' daily life should be probed, and then the land use planning should be ponder from the perspective of everyday life which is usually closely related to food, clothing, living, and traveling. Therefore, this study chose three districts in Tainan City as the scope to do a comparative study, then investigated the degree of attention of fresh food between different kinds of family and their choices through questionnaires. After analysis, this study found that part of fresh food purchasing behaviors are related to family size, age, job, density of supermarket, existence of hypermarket, attention of fresh food.
論文目次 第一章 緒論 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1
 第一節 研究動機與目的 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1
 第二節 研究性質與研究方法 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧3

第二章 文獻回顧 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧5
 第一節 相關研究與相關分析方法之研究 ‧‧‧‧‧‧5
 第二節 生鮮食品採購行為影響因子之挖掘 ‧‧‧‧‧9
 第三節 現行都市計畫和生鮮食品採購空間的關係 ‧‧14
 第四節 小結 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧22

第三章 研究設計 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧23
 第一節 研究範圍 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧23
 第二節 問卷架構 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧25
 第三節 資料分析方法 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧30

第四章 生鮮食品採購行為在地區間的差異 ‧‧‧‧‧‧38
 第一節 採購空間的選擇 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧38
 第二節 各空間被使用的差別 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧46
 第三節 綜合討論 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50

第五章 造成各區採購行為差異的影響因子 ‧‧‧‧‧‧53
 第一節 採購行為影響因子間關聯分析 ‧‧‧‧‧‧‧53
 第二節 對數線性模型分析 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧66
 第三節 綜合討論 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧92

第六章 結論與建議 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧97
 第一節 結論 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧97
 第二節 建議 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧99

參考文獻 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧101
附錄一 研究問卷(後測) ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧104
附錄二 附表 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧113
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