進階搜尋


   電子論文尚未授權公開,紙本請查館藏目錄
(※如查詢不到或館藏狀況顯示「閉架不公開」,表示該本論文不在書庫,無法取用。)
系統識別號 U0026-2706201822582800
論文名稱(中文) 冷凍調理食品市場進入障礙之研究
論文名稱(英文) The Study on Entry Barrier to Frozen Food Industry in Taiwan
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 高階管理碩士在職專班(EMBA)
系所名稱(英) Executive Master of Business Administration (EMBA)
學年度 106
學期 2
出版年 107
研究生(中文) 陳憲杰
研究生(英文) Shien-Chieh Chen
學號 R07044686
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 56頁
口試委員 指導教授-王泰裕
口試委員-張紹基
口試委員-蔡東峻
中文關鍵字 冷凍調理食品  進入障礙  實務專家訪談  層級分析法 
英文關鍵字 Frozen Food Industry  Entry Barrier  Expert Interviews  Analytic Hierarchy Process 
學科別分類
中文摘要 近年隨著國人生活步調變化及飲食多元化,冷凍調理食品的未來發展潛力,不論是內需或外銷市場都相當看好。因此,對想要進入冷凍調理食品市場的新參與者與既有業者,深入瞭解進入市場的障礙與切入利基是相當重要的。本研究篩選26位冷凍調理食品市場新參與者和既有業者為AHP問卷受測者。因此,本研究採用AHP問卷為研究資料收集的研究工具,經由文獻探討法與研究者實務經驗,再以層級分析法為研究資料的分析方法,探討冷凍調理食品市場進入障礙策略。

實證結果顯示,在第一層級的五大構面中,「品牌」最為重要,其次依序是「通路」、「差異化」、「產業熟悉度」及「成本」。在第二層級的21個影響因素中,以「知名度」最為重要,其次依序是「特質」、「銷售方式」、「品質」、「通路定價」、「信任度」、「識別度」、「產品」、「忠誠度」、「通路關係」、「服務水準」、「價格」、「行銷」、「進貨」、「產品儲藏與運送」、「認證」、「數量」、「產品通路適配性」、「庫存」、「包裝」以及「運送」。最後,建議想要進入冷凍調理食品市場的新參與者與既有業者,在擬定冷凍調理市場進入障礙策略時,可以參考(1)強化品牌知名度,提升市場佔有率;(2)提供多元銷售方式,帶動消費力道;(3)採行品質差異化策略,提高品牌價值。
英文摘要 Recently, with the changing of life paces and diversification of meal, frozen food market has grown rapidly both in domestic and international markets. The main purpose of this study is to explore the market entry barriers for frozen food industry in Taiwan. This study surveyed 26 new participants and original dealers domestically. In addition, this study adopts AHP questionnaire as research method to collect research data. The strategy for entering the frozen food market through literature review and the researcher’s experiences is developed and the AHP method is also used as the research method. The findings of this study are as follow: At the first level, “Brand”, “Channel”, “Difference”, “Familiarity” and “Cost” are the key dimensions. At the second level, “Reputation”, “Attribute”, “Types of Sale”, “Quality”, “Channel Price”, “Trust”, “Identification” and “Product” are top eight key factoes.
論文目次 摘 要 i
Extended Abstract ii
目 錄 vi
表 目 錄 viii
圖 目 錄 ix
第一章 緒論 1
第一節 研究背景及動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究範圍 5
第四節 研究流程及論文大綱 6
第二章 文獻探討 8
第一節 冷凍調理食品產業的定義 8
第二節 冷凍調理食品產業的發展概況 17
第三節 層級分析法 20
第四節 進入障礙 23
第五節 小結 26
第三章 冷凍調理食品市場進入障礙之建構 27
第一節 實務專家訪談 27
第二節 AHP問卷設計 30
第三節 本研究AHP法的作業簡述 31
第四章 實證分析 32
第一節 AHP問卷調查概況 32
第二節 冷凍調理食品市場進入障礙模式之實證 34
第三節 冷凍調理食品市場進入策略 40
第五章 結論與建議 43
第一節 結論 43
第二節 管理意涵 45
第三節 研究限制及建議 46
參考文獻 48
附錄一:實務專家訪談表 50
附錄二:AHP問卷 52

參考文獻 1.王宏仁(2000),台灣冷凍調理食品產業分析及競爭優勢之研究,逢甲大學企業管理學系碩士班論文。
2.台灣優良食品發展協會(2016),TQF冷凍食品工廠專則,2017年8月15日取自http://www.tqf.org.tw/upload/publish/15冷凍食品工廠專則20160923V1.1.pdf
3.行政院主計總處(2011),中華民國行業標準分類(第10次修訂),台北:行政院主計處。
4.吳萬益(2015),企業研究方法,台北:華泰圖書。
5.財團法人台灣優良農產食品發展協會(2017a),105年CAS產品產量產值統計,2017年8月15日取自http://cas.coa.gov.tw/Home/ViewDownload?oid=50bebc55-f23a-420e-bd95-47f1632b4579
6.財團法人台灣優良農產食品發展協會(2017b),冷凍食品項目驗證基準,2017年8月15日取自http://www.cas.org.tw/cas產品驗證基準
7.財團法人台灣優良農產食品發展協會(2018),106年CAS產品產量產值統計,2017年8月15日取自http://cas.coa.gov.tw/Home/ViewDownload?oid=5359db65-533d-41a5-b672-b14c69074c20
8.財團法人食品工業發展研究所(2017),2017食品產業年鑑,新竹:財團法人食品工業發展研究所。
9.黃宇翔與黃鐘錡(2010),TFT-LCD產業多能工技術員最適化指派問題之研究,商略學報,第2卷第3期,頁141-159。
10.經濟部統計處(2018),工業產銷存動態調查,2017年8月15日取自http://dmz9.moea.gov.tw/gmweb/investigate/InvestigateDA.aspx
11.鄧振源與曾國雄(1989),層級分析法(AHP)的內涵特性與應用(上),中國統計學報,第27卷第6期,頁5-27。
12.謝美如(2000),市場之進入障礙分析:以有線電視跨業經營電信業為例,國立中央大學產業經濟研究所碩士論文。
1.Bain, J. S., (1956). Barriers to New Competition: Their Character and Consequences in Manufacturing Industries. Cambridge: Harvard University Press.
2.Demsetz, H., (1982). Barriers to Entry. The American Economic Review, 72(1), 45-57.
3.Harrigan, K. R., (1985). Strategies for Intrafirm Transfers and Outside Sourcing. Academy of Management Journal, 28(4), 914-925.
4.Porter, M. E., (1990). The Competitive Advantage of Nations. New York: Free Press.
5.Saaty, T. L., (1980). The Analytic Hierarchy Process. New York: McGraw-Hill.
論文全文使用權限
  • 同意授權校內瀏覽/列印電子全文服務,於2021-04-24起公開。
  • 同意授權校外瀏覽/列印電子全文服務,於2021-04-24起公開。


  • 如您有疑問,請聯絡圖書館
    聯絡電話:(06)2757575#65773
    聯絡E-mail:etds@email.ncku.edu.tw