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系統識別號 U0026-2006201521262600
論文名稱(中文) 產品知識、通路選擇、有機驗證標章對消費者知覺價值及購買意願之影響 – 以台灣有機食品為例
論文名稱(英文) The Effects of Product Knowledge, Channel Selection and Organic Certification on Consumer Value Perception and Purchase Intention – A Case of Organic Food in Taiwan
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 企業管理學系碩士在職專班
系所名稱(英) Department of Business Administration (on the job class)
學年度 103
學期 2
出版年 104
研究生(中文) 黃郁婷
研究生(英文) Yu-Ting Huang
學號 R47021270
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 112頁
口試委員 指導教授-莊雙喜
口試委員-康信鴻
口試委員-周信輝
中文關鍵字 有機食品  通路選擇  有機驗證標章  知覺價值 
英文關鍵字 Organic Foods  Channel Selection  Organic Certification  Perceived Value 
學科別分類
中文摘要 隨著食品安全愈來愈受到消費者重視,有機食品(Organic Foods)也逐漸受到重視並做為選購的優先考量。而有機食品種類眾多且價格混亂,消費者該如何挑選有機食品;網路購物的興起是否會對消費者的購物習慣造成改變。因此本研究目的在於探討有機食品的產品知識、通路選擇、有機驗證標章對消費者知覺價值的影響性,及消費者知覺價值對購買意願的影響。

本研究以台灣南部地區有機食品的現有與潛在消費者作為研究對象,採用便利抽樣於販賣有機食品的實體店面發放紙本問卷,並於網路上同時進行網路問卷發放,共發出400份,回收有效問卷有368份,問卷回收率為92%,運用敘述性統計分析、因素分析與信度分析、T檢定與變異數分析及迴歸分析進行資料分析與驗證,研究結論如下:

1. 消費者對有機食品的產品知識的確會對知覺價值產生顯著影響。
2. 消費者對有機食品的通路選擇的確會對知覺價值產生顯著影響。
3. 通路選擇中的實虛通路並不存在,對知覺價值無顯著的正向影響。
4. 有機食品具有有機驗證標章,對知覺價值的確有顯著影響。
5. 消費者的知覺價值對購買意願的確有顯著影響。
6. 知覺價值在產品知識、通路選擇、有機驗證標章與購買意願間的確具有中介效果。
英文摘要 As consumers pay more and more attention to food safety, organic foods are also
gradually being taken more seriously as a priority purchasing consideration. There are many types of organic foods at various prices, so selecting organic foods can be difficult for consumers, and this study is intended to determine whether the rise in online shopping has caused changes in the purchasing habits of consumers.

The purpose of the study is to explore the correlation of product knowledge, channel selection and organic certification of organic foods to perceived value of the consumer, and the influence of perceived value of the consumer to purchase intention using existing and potential consumers of organic foods in Southern Taiwan as the object of the study. The study methods include the use of convenience sampling using a paper questionnaire at an organic food store as well as an Internet questionnaire. A descriptive statistics analysis, a factor and reliability analysis, a t-test and ANOVA, and a regression analysis are used to analyze the data and verify the validity of the responses.

At the conclusion of this analysis, it was determined that multiple channels have no effects on channel selection and perceived value. There was very little mediation effect from perceived value, which fell between channel selection and purchase intention, and there was very little nediation effect between organic certification and purchase intention. Most importantly, the main factor influencing consumer value perception and purchanse intention was found to be product knowledge.
論文目次 中文摘要 I
Abstract II
誌 謝 VI
目 錄 VII
表 目 錄 IX
圖 目 錄 XI
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 2
第三節 研究目的 3
第四節 研究範圍與對象 4
第五節 研究流程 4
第二章 文獻回顧與探討 6
第一節 有機食品 6
第二節 產品知識 10
第三節 通路選擇 12
第四節 有機驗證標章 29
第五節 知覺價值 24
第六節 購買意願 .29
第七節 各構面間之關係 31
第三章 研究方法與設計 36
第一節 研究架構 36
第二節 研究假設 37
第三節 研究變數之操作性定義 37
第四節 問卷設計與發放 41
第五節 資料分析方法 45
第四章 資料分析與研究結果 48
第一節 敘述性統計分析 48
第二節 因素分析與信度分析 55
第三節 T檢定與變異數分析 61
第四節 迴歸分析 68
第五章 結論與建議 80
第一節 研究結論 80
第二節 實務意涵 85
第三節 研究限制 87
第四節 對未來研究之建議 88
參考文獻 90
附錄一:研究問卷 97
附錄二:迴歸報表分析 101
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