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系統識別號 U0026-1705201402563400
論文名稱(中文) 夜市環境公害管理策略探討
論文名稱(英文) A Study on Night Markets’ Environmental Public Hazard Issues as Strategies for Management
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 工程管理碩士在職專班
系所名稱(英) Institute of Engineering Management (on the job class)
學年度 102
學期 2
出版年 103
研究生(中文) 賴奎元
研究生(英文) Kuei-Yuan Lai
學號 n07001211
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 113頁
口試委員 指導教授-邵揮洲
口試委員-鄭泗滄
口試委員-楊大和
中文關鍵字 夜市  公害  鄰避情結  破窗理論 
英文關鍵字 Night Market  Public Hazard  NIMBY  Broken Window Theory 
學科別分類
中文摘要 夜市是體驗臺灣庶民文化的管道,是吸引國際觀光客訪臺的重點,無論經濟或環境變遷,均不影響其魅力、興旺現況與城鎮文化豐富本質。然夜市長期以髒亂不潔為普遍性刻板印象,影響毗鄰住戶生活品質與整體環境衛生,是夜市營運管理不可逃避之責任,尤其以夜市營業垃圾問題對環境影響最為直接與嚴重。
本研究分別針對行政機關、營運組織與營業商販族群擇定關鍵受訪者,實施深度訪談過程,探討所涉營業處置經歷與營運立場內涵,發掘夜市營業垃圾處置管理策略,瞭解環境衝擊現實與回應,從中作為結論與改善建議,藉此完成夜市環境公害處置作為論述效益以及夜市營業問題探討。
自關鍵受訪意見與官方文獻彙整比對發現,營業公害問題確實對周邊住民生活造成困擾,且相依發生的破窗理論與鄰避情結社會現象亦有損商販營業基礎,嚴重阻礙夜市永續發展,為解決夜市經營現實公害問題,本研究認為夜市應權衡垃圾桶佈設服務範圍進予廣設、適切增調配置垃圾清運人力、規劃飲食集中供食區以及降低服務包裝用量暨加強自行回收機制等四項作為以因應夜市垃圾公害,而藉由施設油煙處理機制與廢油水處理機制降低煙霧與廢氣液態汙染影響範疇,減輕營業所致環境負荷,因而避免夜市成為鄰避情結發揮目標,至於噪音公害部分則請商販配合營業自律作為,減少擴音器之使用因應;最後則建議予營運組織與營業商販,應評估所處經營環境,建立適切本質自主管理機制,使夜市營業形象提升,造就績優消費環境,從優質商販經營與組織管理角度出發,達成夜市永續營運之長程目標。
英文摘要 The central question this research addresses is: How to solve the pollution problem of Night Market from the administration? The study of the operational behavior in the night market shows that performed environmental public hazard issues perform mainly four types. (1) The smog pollution is made from the cooking business. (2) The noise issue is generated in the marketing. (3) The solid waste is manufactured in the consumption process. (4) The produce of the liquid waste is the cleaning and the cooking. This research shows that hawkers’ operating behaviors in the night market for self-management and controlling among the operational organization, site management, system, prevention of environmental pollution and other public hazard etc. in the night trading venues can help mitigate environmental problems occur and play an important administration role in the case of the government's manpower shortage.
Night market or night bazaars are important component of Taiwan's culture, especially the joyful and bustling ambience of night market and a wide variety of foods are interested the international tourists. The development history of Taiwan night market’s culture is very early; it began with the Ming and Qing dynasties’ market system, formed the initial state in the period of Japanese rule and thrived in the Recession of Taiwan.
The existence of market is depend on the support of the urban residents and the development direction of city plans if the operating organization wants to initiate a popular and successful night market, and the environmental pollution of the business is a serious barrier of the sustainable development for the flourishing impression and the successful operation of night market, this is an urgent problem to be solved.
This research applied the interview and case study technique for the individual peddler, the operating organization and the administrative organ of the night market to obtain how to respond the environment pollution problem and find the solutions, especially the operating garbage issues.
Finally, this study suggests that organizations should be set up adequate number of bins to storage the garbage of business in position and to achieve waste reduction goals with the organization of human deployment mechanisms to establish the issues of the efficient solution for the environmental protection. The research points out the management policy need to be designed by the government to let that the hawkers and their organizations share social responsibilities to devote themselves to the society, and the government should be coach them to establish the concept of business without sacrificing environmental protection. They make up their mind how to do, the results have the strong influence on the developments of the operating environment protection.
論文目次 目錄
摘要 I
Extended Abstract II
誌謝 VII
目錄 VIII
表目錄 XI
圖目錄 XII
第1章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究範圍與限制 3
1.4 研究流程 3
第2章 文獻探討 5
2.1 夜市 5
2.1.1 夜市正面評價 7
2.1.2 夜市負面評價 8
2.1.3 夜市營運定位 9
2.2 破窗理論 13
2.3 鄰避情結 14
2.4 環境公害 16
第3章 研究方法 26
3.1 研究問題 26
3.2 質性研究 26
3.3 深度訪談 27
3.4 研究架構 29
3.5 受訪者 29
第4章 研究結果 32
4.1 研究分析 32
4.2 深度訪談實施 34
4.2.1 行政機關 34
4.2.1.1 陳姓課員訪問整理 34
4.2.1.2 高姓管理員訪問整理 37
4.2.1.3 張姓技士訪問整理 38
4.2.1.4 綜合整理 40
4.2.2 營運組織 42
4.2.2.1 蘇姓議員訪問整理 42
4.2.2.2 劉姓營運經理訪問整理 44
4.2.2.3 朱姓管理員訪問整理 46
4.2.2.4 綜合整理 48
4.2.3 營業商販 49
4.2.3.1 林姓主任委員訪問整理 49
4.2.3.2 曾姓服飾業者訪問整理 51
4.2.3.3 李姓飲食業者訪問整理 54
4.2.3.4 綜合整理 56
4.3 小結 57
第5章 結論與建議 61
5.1 結論 61
5.2 建議 63
參考文獻 65
附錄一 陳姓課員訪談紀錄 69
附錄二 高姓管理員訪談紀錄 74
附錄三 張姓技士訪談紀錄 79
附錄四 蘇姓議員訪談紀錄 84
附錄五 劉姓營運經理訪談紀錄 89
附錄六 朱姓管理員訪談紀錄 94
附錄七 林姓主任委員訪談紀錄 99
附錄八 曾姓服飾業者訪談紀錄 104
附錄九 李姓飲食業者訪談紀錄 109
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