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系統識別號 U0026-1108202023063300
論文名稱(中文) 台灣南部保健食品製造業商業模式之探討
論文名稱(英文) An Exploratory Research on Business Model of Healthy Food Manufacturing Industry in South-Taiwan Area
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 企業管理學系碩士在職專班
系所名稱(英) Department of Business Administration (on the job class)
學年度 108
學期 2
出版年 109
研究生(中文) 劉力瑋
研究生(英文) Li-Wei Liu
學號 R47021199
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 77頁
口試委員 指導教授-王瑜琳
口試委員-賴賢哲
口試委員-楊佳翰
中文關鍵字 保健食品產業  商業模式 
英文關鍵字 Healthy foods  Business Model 
學科別分類
中文摘要 隨著醫藥科技的進步,高齡化社會的到來,每個人都在追求越來越健康的生活,積極預防疾病的發生,也因此全世界都致力於開發相關保健營養食品。本研究為探討保健食品製造業的商業模式,採用Osterwalder 與Pigneur (2010年)所提出九個基本要素設計出訪談問卷,以探索組織是如何創造、傳遞與獲得價值。選定對象為南部三家中小型保健食品製造業的創辦人進行實地訪談。

探討結果將保健食品製造業的商業模式歸納成傳統加工型的商業模式和技術型與研發型的商業模式。整理出以下特性:
一、價值主張隨創辦人的學經歷而有所差異並導向不同的關鍵活動
二、國內外驗證在保健食品製造業對於顧客關係已是必備條件
三、保健食品製造業上下游形成不可避免的競合關係
四、因應新南向政策保健食品外銷目標持續朝東南亞市場進行
五、不同的價值主張產生成本結構上的差異
六、主要收益來源還是以代工製造為主,但保有自有品牌發展的願景
七、國內外參展在找尋顧客上,是相當重要的媒介

並針對以上研究結果給予下列實務上建議:
一、可增加保健食品相關專業人才,提供更完整的開發與品保管控
二、具一定規模在可承擔風險下,嘗試發展新劑型或新技術因應未來的趨勢
三、隨時注意國內外食品法規與認證制度,對於產品進出口的條件
英文摘要 This study uses the "Business Model Canvas " proposed by Osterwalder & Pigneur in 2010 to explore the business model of the healthy food manufacturing industry. After interviewing three healthy food manufacturing industries in southern Taiwan, the business model can be summarized into the traditional processing business model and the technology and R&D business model.

Explore the following characteristics of the healthy food manufacturing industry:

A. The value proposition varies with the founder's education and experience and it also leads to different key activities
B. Certification at home and abroad is a prerequisite for customer relationship in the healthy food manufacturing industry
C. There is an inevitable competition and cooperation between the upstream and downstream of the health food manufacturing industry
D. In response to the new southbound policy in Taiwan, the export of health food continues to expand to the Southeast Asian market
E. Different value propositions make different cost structures
F. The main profit comes from OEM or ODM, but there are still expectations for the development of private brands
G. Exhibiting at home and abroad is an important medium in prospecting for customers

Three practical suggestions for the research results:

A. The company can recruit professionals to provide R&D and quality control more comprehensively
B. Under affordable risks, companies with scale can move towards new dosage forms or new technology development in response to future trends
C. Pay attention to changes in import and export conditions in food regulations and certification systems at home and abroad
論文目次 摘要..............................................I
Abstract.........................................II
誌謝..............................................V
目錄..............................................VI
表目錄............................................VII
圖目錄............................................VIII
第一章 緒論........................................1
第一節 研究背景....................................1
第二節 研究動機....................................3
第三節 研究目的....................................5
第二章 文獻探討....................................6
第一節 保健食品....................................6
第二節 商業模式....................................8
第三章 研究方法....................................11
第一節 研究設計....................................11
第二節 研究個案選定...............................11
第三節 深度訪談問題設計...........................13
第四章 個案分析...................................16
第一節 個案分析-A公司............................16
第二節 個案分析-B公司............................21
第三節 個案分析-C公司............................29
第四節 個案整理比較...............................34
第五章 結論與建議.................................37
第一節 研究結果...................................37
第二節 實務意涵...................................43
第三節 研究限制...................................44
第四節 未來研究建議...............................44
參考文獻...........................................46
中文文獻...........................................46
英文文獻...........................................48
附錄...............................................49
參考文獻 參考文獻
中文文獻
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英文文獻
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