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系統識別號 U0026-0812201104503600
論文名稱(中文) 文化創意體驗模組、體驗價值與顧客滿意度、忠誠度關係研究:以烘焙業「手信坊創意和果子文化體驗館」為例
論文名稱(英文) An Empirical Study of the Impacts of Bakery Industry Cultural and creative Strategic Experiential Modules on Experiential Value, Customer Satisfaction, and Customer Loyalty
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 高階管理碩士在職專班(EMBA)
系所名稱(英) Executive Master of Business Administration (EMBA)
學年度 100
學期 1
出版年 100
研究生(中文) 李永義
研究生(英文) Yung-Yi Li
學號 R07981391
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 153頁
口試委員 指導教授-祝鳳岡
共同指導教授-林清河
口試委員-劉明德
中文關鍵字 文化創意產業  策略體驗模組  體驗價值  顧客滿意度  顧客忠誠度  烘焙食品業  手信坊 
英文關鍵字 Cultural creative industry  Strategic Experiential Modules  Experiential Value  Customer Satisfaction  Customer Loyalty  Bakery Industry 
學科別分類
中文摘要 經濟體驗時代的來臨,促使過去一、二、三級產業因為加入不同元素而轉型成為休閒農業、觀光工廠、地方文化館等產業型態;而許多烘焙食品產業業者也在政府的政策鼓勵之下,紛紛將生產工廠轉型為具有服務、文化、及觀光功能的體驗文化館,提昇為「文化創意產業」。其目的即是希望傳統產業在激烈市場競爭下、與消費者意識抬頭的體驗消費需求下,能夠永續經營,結合既有產業之製造基礎並融入文化、創意、科技與人文元素,提升經濟活動之附加價值。消費者在此類體驗文化館中決定購買的意願,已不再是產品好壞、價格高低、品牌形象等因素而已;消費環境中是否營造了良好的消費氣氛,提供消費者更有體驗價值的感受,才是使消費者願意消費及持續消費的關鍵。
本研究以手信坊創意和果子文化館的顧客為研究母體,採用量化及質化方法進行研究,共收集有效問卷 295 份,並訪談館方經營階層及導覽解說員。運用因素分析、敘述性統計、Pearson 相關分析、迴歸分析以及典型相關,探討在不同人口統計變數下,其策略體驗模組及體驗價值、與顧客滿意 度及顧客忠誠度之間的差異性;檢測各構面間的關聯性及影響程度,並提出行銷建議。
研究結果經分析歸納如下:
一、體驗行銷策略體驗模組對顧客滿意度、忠誠度皆有顯著正向影響。
二、體驗價值對顧客滿意 度與顧客忠誠度皆有顯著正向影響。
三、顧客滿意度對忠誠度,策略體驗模組對體驗價值皆有顯著正向影響。
四、部分人口統計變項對體驗 行銷策略體驗模組、體驗價值、顧客滿意度、顧客忠誠度具有顯著性差異。
英文摘要 The primary, secondary and tertiary industries in the coming of economic experiential era have added the various elements to transform themselves into the recreational agriculture, factory tour, and local cultural museum. Under the encouragement of the government strategy, many bakery Industries also promote themselves from the manufactories to the culture experiential museum and become a “Cultural creative industry.” The objective is to help the traditional industries be able to sustainable development and promote the additional values in the eco-activity by combining the culture, creativity, technology and literature elements with its original base to survive in the serious marketing competition and the experiential consumption need from the empowered consumers. The quality, the price and the brand image in product are no longer the main desires for consumers to buy in such experiential culture museums. Instead,the right atmosphere and the better experiential value feeling to customers in the consumption environment become key points for the customers to be willing to purchase the products and continually onsumption.
This study is taken the consumers in the Shyushinbon Museum as the researching population. It gathers the data including the factor analysis, descriptive statistics, Pearson analysis, regression analysis and canonical correlation analysis to discuss the relationships, the influences and the interactions between strategic experiential modules, experiential value, customer loyalty and customer satisfaction and in the different population, and will offer the suggestions in the form of focused interview.
The results of this study are as followed:
1. Strategic experiential modules have a significantly positive influence on consumer satisfaction and customer loyalty.
2. Experiential value has a significantly positive influence on consumer satisfaction and customer loyalty.
3. The customer satisfaction has a significantly positive influence on strategic experiential modules and experiential value.
4. Some population statistical analyses have significantly differences in strategic experiential modules, experiential value, consumer satisfaction and customer loyalty.
論文目次 中文摘要 I
ABSTRACT II
謝 辭 IV
目 錄 V
表目錄 VII
圖目錄 IX
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 4
第三節 研究範圍 6
第四節 研究目的 9
第五節 研究流程 10
第二章 文獻探討 11
第一節 烘焙食品產業 11
第二節 觀光工廠暨文化創意產業文獻 20
第三節 個案公司簡介暨訪談記錄 34
第四節 策略體驗模組文獻 39
第五節 體驗價值文獻 54
第六節 顧客滿意度文獻 61
第七節 顧客忠誠度文獻 66
第八節 各構面間的關係討論 71
第三章 研究方法 76
第一節 研究架構與研究假設 76
第二節 研究變數之操作型定義與衡量 78
第三節 問卷設計 82
第四節 研究對象與抽樣方法 84
第五節 資料分析方法 84
第六節 前測信度檢驗 90
第四章 資料分析 92
第一節 敍述性統計分析 92
第二節 因素分析與信度檢定 94
第三節 修正後的研究架構 100
第四節 人口統計變項在各構面之差異分析 101
第五節 PEARSON相關分析 110
第六節 迴歸分析 112
第七節 典型相關分析 118
第八節 研究假設驗證 120
第五章 結論與建議 129
第一節 研究特色與貢獻 129
第二節 研究結論與建議 130
第三節 研究限制與未來研究建議 134
參考文獻 136
一、中文部份 136
二、英文部份 142
三、網站資料 146
附錄一、烘焙食品業觀光工廠彙整表 147
附錄二、正式問卷 148
附錄三、有效樣本之交叉分析表 152


表目錄
表1-1 台灣常見烘焙食品業分類表 8
表2-1 烘焙食品業(糕餅業)相關研究文獻 17
表2-2 產業觀光發展類型表 21
表2-3 觀光工廠效益及應發展內容 24
表2-4 觀光工廠相關研究文獻 24
表2-5 通過評鑑之觀光工廠廠商名冊 27
表2-6 創意生活產業的體驗活動分類 31
表2-7 經濟部工業局創意生活產業發展計畫通過評選之廠商名單 32
表2-8 經濟價值演進之特性比較 39
表2-9 體驗行銷與傳統行銷之比較 41
表2-10 體驗行銷四大特性 41
表2-11 策略體驗模組之訴求目標 46
表2-12 體驗媒介的種類與形式 48
表2-13 體驗行銷量表 51
表2-14 顧客價值分類表 54
表2-15 體驗價值類型 56
表2-16 體驗價值觀點理論文獻 58
表2-17 國內體驗價值研究論文整理 59
表2-18 顧客滿意度觀點文獻 62
表2-19 顧客滿意度定義 64
表2-20 顧客忠誠度階段 66
表2-21 顧客忠誠度的定義及衡量 68
表3-1 策略體驗模組構面操作型定義與衡量變項 78
表3-2 體驗價值構面操作型定義與衡量變項 79
表3-3 顧客滿意度構面操作型定義與衡量變項 80
表3-4 顧客忠誠度構面操作型定義與衡量變項 81
表3-5 本研究問卷題項彙整表 83
表3-6 KMO參考標準 85
表3-7 前測問卷量表各構面之信度檢定 91
表 4-1 正式問卷有效樣本之人口統計變項分析 93
表4-2 策略體驗模組構面因素分析與信度檢定 95
表4-3 體驗價值構面因素分析與信度檢定 97
表4-4 顧客滿意度構面因素分析與信度檢定 98
表4-5 顧客忠誠度因素分析與信度檢定 99
表4-6 不同性別在各構面因素之差異分析 101
表4-7 不同婚姻狀態在各研究構面因素之差異分析 102
表4-8 不同婚姻狀態在整體滿意度構面各變項之差異分析 103
表4-9 不同會員身份在各研究構面因素之差異分析表 104
表4-10 不同年齡在各研究構面因素之差異分析 105
表4-11 不同教育程度在各研究構面因素之差異分析 106
表4-12不同參觀型態在各研究構面因素之差異分析 107
表4-13 不同兒女年齡之受訪者在各研究構面因素之差異分析 108
表4-14 不同兒女年齡之受訪者在整體滿意度構面各變項之差異分析 109
表4-15 相關係數的強度大小與意義表 111
表4-16 各構面因素相關係數矩陣 111
表4-17 各構面因素PEARSON相關分析結果 112
表4-18 策略體驗模組與體驗價值對顧客滿意度之迴歸分析 114
表4-19 各構面對顧客忠誠度之迴歸分析 117
表4-20 策略體驗模組與體驗價值之典型相關整體模式評估 119
表4-21 研究假設與實證結果 121

圖目錄
圖1-1 食品產業關聯圖 7
圖1-3 本研究流程圖 10
圖2-1 產業觀光發展概念圖 22
圖2-2 台灣觀光工廠全覽圖 26
圖2-3 創意生活產業關連圖 29
圖2-4 創意生活產業升級 30
圖2-5 經濟價值之遞進 40
圖2-6 策略體驗模組(SEMS) 43
圖2-7 體驗的國度 47
圖2-8 體驗矩陣 49
圖2-9 忠誠度三角模式 67
圖3-1 本研究架構圖 76
圖4-1 修正後的研究架構圖 100
圖4-2 策略體驗模組與體驗價值之典型相關路徑圖 120
參考文獻 一、中文部份:
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