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系統識別號 U0026-0607201609394000
論文名稱(中文) 食品安全查緝策略之研究–以強冠公司劣質油事件為例
論文名稱(英文) Effectiveness of Food Safety Investigation Strategies: A Case Study of Chang Guann Co. Ltd's Gutter Oil Scandal
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) (不用)政治經濟研究所碩士在職專班
系所名稱(英) Graduate Institute of Political Economy(on the job class)
學年度 104
學期 2
出版年 105
研究生(中文) 梁旻超
研究生(英文) Min-Chao Liang
學號 U17031175
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 132頁
口試委員 口試委員-陳運財
口試委員-蔣麗君
指導教授-楊永年
中文關鍵字 食品安全  查緝策略  地溝油  強冠公司 
英文關鍵字 Food Safety  Investigation Strategies  Gutter Oil  Chang Guann Co. 
學科別分類
中文摘要 本論文針對食品安全查緝策略進行研究,並以強冠公司劣質油事件為案例,主要目的,在探討食安案件查緝的成效。所謂食品安全查緝策略成效包括兩個層面,第一是刑事方面的證據充足性,第二是行政方面的食品下架。本論文分別從證據充足性與食品下架,探討食品安全查緝策略形成、規劃與執行的成效。研究主要透過應用社會科學研究方法的深度訪談法,與參與查緝強冠公司事件的檢察官、屏東縣警察局警官及屏東縣衛生局官員進行訪談,以瞭解強冠公司事件的偵辦過程。
本論文以強冠公司事件為案例,在食品安全查緝成效上有六點研究發現,第一、衛生主管機關查緝功能未完全發揮;第二、衛生機關稽查功能有所囿限;第三、檢察官主導食安平台可發揮查緝功效;第四、掌握廠商帳冊、金流為食安查緝成效關鍵;第五、食品安全衛生管理法存在漏洞;第六、食安事件新聞發布有助查緝成效。根據這六點發現,提出以下研究建議,第一、強化衛生主管機關稽查功能;第二、強化跨部門聯繫與合作;第三、成立食安合作平台;第四、強化稅務追蹤系統;第五、重新修訂食品安全衛生管理法;第六、強化食安新聞發布機制。總言之,食安合作平台可以結合司法權與行政權共同進行查緝,為食品安全查緝策略相當具有成效的方式。
英文摘要 This paper focuses on food safety investigation strategies by investating Chang Guann Co.’s gutter oil scandal as an example. The purpose of this research is to discuss the effectiveness of the investigation strategies. There are two aspects to examine the effectiveness of food investigation strategies. First, from jurisdictional perspective, it is to ensure the prosecution with strong evidence. Second, from administrative perspective, it is to ensure the products taken off from the sheves. This paper discusses the effectiveness of the formation, procedure and execution of food safety investigation method by its practical results such as evidence-collection and products-taken from the sheves. In-depth interview was conducted in order to explore the Chang Guann Co.’s scandal. The interviewees included prosecutors, officers from police and bureaucrats of the Health Bureau of Pingtung County. The research findings of the case are as followings. First, the health bureau is not fully functioned at the beginnging of investigation. Second, the investigation function of health bureau is very limited. Third, a food safety investigation system guided by prosecutors could have better performance. Fourth, the key is to investigate the financial statements and to track the cash flow. Fifth, there are loopholes at Act Governing Food Sanitation. Sixth, food safe relevant news published on media could result in effectiveness of food safety investigation. In sum, food safety investigation strategies could be developed to have jurisdiction and administration of government to work together on food safety.
論文目次 目目錄
摘要 I
誌謝 III
目錄 IV
表目錄 VI
圖目錄 VII
第一章 緒論 1
第一節 研究動機 2
第二節 研究目的 3
第三節 名詞解釋 4
第四節 個案介紹 11
第二章 文獻探討 15
第一節 相關文獻 15
第二節 策略形成 26
第三節 策略規劃 28
第四節 策略執行 32
第三章 研究設計 35
第一節 研究方法 35
第二節 問題設計 38
第三節 研究架構 42
第四節 研究限制 44
第四章 研究發現與分析 45
第一節 食品安全查緝策略形成 45
第二節 食品安全查緝策略規劃 54
第三節 食品安全查緝策略執行 61
第五章 結論與建議 70
第一節 結論 70
第二節 研究建議 74
第三節 後續研究建議 77
參考文獻 80
附錄一 訪談內容整理 86
附錄二 衛生機關查緝規定 118



表目錄
表2-1-1.劣質豬油事件檢驗結果 23

圖目錄
圖1-4-1.強冠劣質油事件全台稽查人次與家次 12
圖1-4-2.強冠劣質油事件全台違規產品封存銷毀數量 13
圖1-4-3.強冠劣質油事件全台使用劣質豬油產製食品項目數 13
圖2-1-1.全統香豬油流向圖 19
圖2-1-2.強冠公司劣質豬油流向追蹤圖 20
圖3-3-1研究架構 42
參考文獻 一、中文部分
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二、英文部分
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論文全文使用權限
  • 同意授權校內瀏覽/列印電子全文服務,於2016-07-19起公開。
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