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系統識別號 U0026-0302201715303600
論文名稱(中文) 由都市家戶外出共餐行為與模式探討其對都市規劃之啟示
論文名稱(英文) A Study of Urban Spatial Planning from the Perspective of Family Dinning-out Activities
校院名稱 成功大學
系所名稱(中) 都市計劃學系
系所名稱(英) Department of Urban Planning
學年度 105
學期 1
出版年 105
研究生(中文) 李怡臻
研究生(英文) Yi-Chen Lee
學號 p26031098
學位類別 碩士
語文別 中文
論文頁數 106頁
口試委員 指導教授-謝宏昌
口試委員-鄒克萬
口試委員-曾憲嫻
口試委員-李子璋
中文關鍵字 日常生活  家庭餐飲  外出共餐  都市規劃 
英文關鍵字 everyday life  family meal  dine out  urban spatial planning 
學科別分類
中文摘要   家庭生活空間分布主要取決於「工作-學校-居住」間的分布關係,其中家庭外出共餐雖然可以自由安排,但相當程度受限於日常生活的空間分布。而忙碌的都市生活,家庭共餐更被賦予許多重要社會意義。因此藉由台南家庭外出共餐行為與空間安排,探討其對都市規劃之意義與啟示。由於年幼子女之家庭較容易外出共餐,因此本研究問卷調查有就讀中西區國民小學子女之家庭,且中西區國小之就讀學生來自各個行政區,有助於掌握整體台南家戶之外出共餐行為與安排。
  利用相關統計方式,包含交叉分析及卡方檢定,分析變項間是否獨立,再以勝算比表示關連強度。發現平日期間,家庭共餐之最大目的是減輕勞務負擔,週末則是休閒娛樂。週末期間在餐館選擇的考量上,餐點口味勝於交通區位及餐點價格。影響平日及週末的外出共餐頻率之變數為家庭運具持有情形,平日部分另外包含學齡前子女,週末部分另外包含家庭類型。此外,居住地區、子女數量、母親職業也會影響外出共餐目的及考量。部分外出共餐安排間也存在關連,包含花費時間與其他活動安排頻率、共餐地區與交通方式、共餐餐館類型與其他活動安排。最後,空間移動形式是否受共餐安排及家庭限制的影響分析結果指出,在某些共餐安排下,家庭如騎車外出,則有較高機率於中西區、或區內共餐;若開車則有較高機率越區共餐。
英文摘要 This study investigated the dinning-out activities of families which have elementary children in the mid-west district. Aims to explore the status of family dinning-out arrangements, and how the arrangements and spatial movements are related. This research involved a survey, comprised of three sets of questionnaires concerning dinning-out arrangements on weekdays and weekends and demographic information. Four schools of 269 students’ families participated in this study. The quantitive analysis of the questionnaires was conducted through descriptive statistic and chi-square test in order to describe the dinning-out activities and indicate the direction and relationship between the three sets of variables. The result showed that the dinning-out activities were affected by different factors on weekdays and weekends. The spatial movements of dinning-out activities were affected by location of residence and vehicles utilization. To conclude, this study may be of importance in exploring the relationships between dinning-out activities, household characteristics and spatial movements, as well as in providing planners with a better understanding of how urban families arrange their everyday life from the perspective of dinning-out activities.
論文目次 第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究目的 2
第二章 文獻回顧 3
第一節 都市居民的每日生活 3
第二節 都市的家庭生活 7
第三節 飲食與文化 11
第三章 研究設計 14
第一節 研究架構 14
第二節 研究方法 19
第四章 家庭的外出共餐 26
第一節 家戶樣本分析 26
第二節 外出共餐行為及影響因子分析 30
第三節 外出共餐安排與影響因子分析 53
第四節 空間移動形式之影響因子分析 68
第五章 結論與討論 81
第一節 結論 81
第二節 討論 85
參考文獻 87
附件 問卷
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